Гости часто спрашивают: «Что привезти из Воронежа?». Вот Тула – пряники, оружие, самовары, Коломна и Белев – пастила, Нижний Новгород – хохлома, Павлов Посад – платки, Кольчугино – мельхиор, Мышкин – мыши, а Воронеж? И сердце мое повергается в печаль и уныние, поскольку богатая на историю Воронежская земля, увы, не закрепила за собой никаких уникальных, узнаваемых брендов, которые можно растиражировать сувенирами по всей матушке России.
Однако не все так безнадежно. Есть у нас свои сладкие сувениры, которые порадуют даже искушенных гостей. Фирменные конфеты.
История Воронежской кондитерской фабрики исчисляется с 1934 года. Начиналось с ручного производства карамели и пряников. А во время Великой Отечественной войны помимо сладкой продукции наладили выпуск взрывчатки для фронта: получи, фашист, конфетку! После войны запускались новые линии, и воронежцев и гостей уже баловали местным зефиром, вафлями, шоколадными конфетами, пралине и печеньем.
С 2003 года ВКФ стала частью крупнейшего российского кондитерского холдинга «Объединенные кондитеры». Но своя воронежская сладкая душа осталась.
Конфеты «Воронежские»
Фабрика почти 60 лет выпускает конфеты «Воронежские». Хрустящая вафельная основа, глазурована шоколадом. Внутри – пикантная кремовая начинка с легкой кислинкой. На обёртках конфет представлены узнаваемые виды Воронежа.
Конфеты «Песни Кольцова»
Выпуск приурочили к 150-летнему юбилею поэта А.В.Кольцова, уроженца Воронежа. Автор рецепта конфет — кондитер Мария Ильинична Фурсова. Пожалуй, одни из самых известных конфет города. Секрет популярности в том, что изначально конфеты делались вручную, и только глазуровка шоколадом была автоматизирована. Вот почему количество коробок в продаже было очень ограничено. А раз дефицит – надо брать!
Желейно-фруктовая (яблочная, вишневая, сливовая) начинка глазурована шоколадом. В оригинальном рецепте в составе содержатся настоящий пунш, коньяк и спирт. Веяние современности – пунша уже в составе нет.
На фантиках рисунки к стихам Кольцова: «Не шуми ты, рожь», «Хуторок», «Кольцо», «Пора любви» и «На заре туманной юности». Рисунок на обертках разработал художник Вадим Николаевич Косогоров.
Конфеты «Вечерний Воронеж»
На фантиках одинаковое изображение – летний вечер с глубоким синим небом и разноцветные струи фонтана в Кольцовском сквере. Квинтэссенция вечернего города.
Двухслойные конфеты, глазурованные шоколадом, представлены в трех вкусах: грецкий орех, мед и сливки, ванильный крем-ликер, ваниль и лимон-лайм.
Все конфеты продаются в россыпь, в мягкой упаковке с фиксированным весом и в коробках.
Есть еще шоколад с видами города, изображением корабля «Гото Предестинация» и дворца Ольденбургских. Для любителей вафель – «Попрыгунья стрекоза» и «Автогонки». И еще конфеты «Птичье молоко» воронежского производства.
Фото и текст Евгении Горловой©, август 2023 года
