Мороженое — это не просто десерт, это настоящее лакомство, которое любили люди во все времена. История мороженого насчитывает не одно столетие, и за это время оно претерпело множество изменений, но его популярность не угасла.
Мороженица на выполнена по типу ручного фризера, изобретенного англичанкой Нэнси Джонсон в 1843 году. Кухонный прибор представляет собой небольшое деревянное ведерко, в которое вставлена емкость из жести или олова с крышкой. Емкость вращалась при помощи ручки. Между полыми стенками сосуда выкладывали мелко раздробленный лёд с солью. Соль заставляла лёд таять быстрее, и позволяло активнее забирать тепло из замораживаемой смеси.
В устройство помещали массу для приготовления мороженого, где она остывала, при этом её периодически размешивали, а саму коробку вращали, чтобы мороженое получилось однородным без кристаллов. Так продолжалось некоторое время, пока содержимое не приобретало нужную консистенцию.
Интересно выгравированное название компании, сделавшей мороженицу. Предприятие Alexanderwerk было основано Александром фон дер Нахмером в 1885 как литейный завод. А началось производство с выпуска ручной чугунной мясорубки, тяжелой, добротной, с креплением к столу и деревянной ручкой. Одно удовольствие крутить котлеты!
Спустя четырнадцать лет, в 1899 году, производство преобразовалось в акционерное общество, расширился и ассортимент технических новинок: хлеборезки-слайсеры (тонкими ломтиками можно резать не только хлеб, но и мясо – идеальные бутерброды), терки, фруктовые прессы, ручные фризеры (мороженицы), подставки для елки, настольные механические весы повышенной точности, оборудование для мясокомбинатов, а также для коммерческих кухонь.
Alexanderwerk Group работает и сегодня, занимая видные позиции в создании передовых технологических решений в химической, фармацевтической, пищевой промышленности, а также в биотехнологиях и ядерной энергетике. Продукция компании широко используется ведущими мировыми производителями.
А этот чудесный ручной фризер был обнаружен в Калининграде в лавке герра Гроссманна музея музей Altes Haus.
Текст и фото Евгении Горловой© 2022-2026
